{"id":4318,"date":"2014-12-04T18:12:43","date_gmt":"2014-12-04T17:12:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sardiniagrandtour.com\/it\/?p=4318"},"modified":"2023-01-13T08:36:23","modified_gmt":"2023-01-13T07:36:23","slug":"hotel-e-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sardiniagrandtour.com\/it\/hotel-e-ambiente\/","title":{"rendered":"Gli Hotel Che Fanno Bene al Territorio"},"content":{"rendered":"

Il turismo \u00e8 forse un fenomeno sociale pi\u00f9 che un industria, infatti cambia nel corso degli anni. Oggi non si parla pi\u00f9 di turismo, ma di \u201cturismi\u201d, e cio\u00e8 di modi di fare vacanza molto diversi tra loro. Ancora adesso, quando dico che facciamo vacanze in bici e che c’\u00e8 un pubblico disposto a pagare anche diverse migliaia di euro per una settimana, c’\u00e8 gente che non ci crede:)
\nAnche nel turismo le cose uniche, se promosse adeguatamente, si \u00e8 disposti a pagarle di pi\u00f9. E mentre molti luoghi questa unicit\u00e0 se la devono creare, in Sardegna ce l’abbiamo (per ora).<\/p>\n

\"EcoHotels\"<\/a><\/p>\n

E allora perch\u00e9 voler diventare come molti altri posti nel mondo? Ma soprattutto, conviene?<\/h4>\n

Proviamo a raccontarlo con un esempio.
\nCi sono due turisti: il signor Bianco cliente del “Resort Pinco Palla”, uno dei grandi resort sulla costa sarda, e il signor Rosso, cliente del \u201cSu Pistillone\u201d, hotel di charme all’interno dell’isola.
\nPer semplicit\u00e0 facciamo finta che sia il signor Bianco che il signor Rosso spendano per la loro vacanza di tre giorni 1000\u20ac, ripartiti tra dormire, mangiare e spese per acquisti vari, e vediamo quello che succede ai loro soldini.
\nFacciamo anche finta che i loro soldini creino, alle attivit\u00e0 dove vengono spesi, un ricavo del 20%.<\/p>\n

Pinco Palla resort<\/strong>
\nIl signor Bianco ama andare al Pinco Palla Resort solo a Luglio e Agosto, perch\u00e9 anche se a giugno potrebbe godersi una spiaggia spettacolare con 35\u00b0 e senza vicini di ombrellone, forse ha paura di sentirsi un po’ solo dentro a un resort ancora vuoto, effetto uguale al trovarsi in una discoteca da mille mila posti in 5.
\nIl signor Bianco cena ogni sera in un diverso ristorante tra i 10 disponibili all’interno del Resort: una sera al ristorante greco mangiando freschissime spigole e orate da 350 gr., una sera al ristorante siciliano mangiando freschissime spigole e orate da 350 gr., e finalmente una sera al ristorante sardo ordinando pesce fresco, anzi freschissime spigole e orate da 350 gr. Questo pesce freschissimo viene comprato dall’azienda \u201cMarron\u201d, che vende il suo pesce e i suoi prodotti freschissimi a mille mila ristoranti e resort dell’isola e dell’Italia. Ah, dimenticavo, pesce freschissimo si, ma anche allevatissimo.
\nIl signor Bianco spende i suoi soldini rimanenti nei negozi del Pinco Palla Resort per comprarsi un paio di Poban, le famose scarpe ortopediche italiane prodotte in Cina.<\/p>\n

Su Pistillone<\/strong>
\nIl signor Rosso ama fare vacanza tutto l’anno e non volendo sentirsi solo, sceglie sempre posti dove esiste una comunit\u00e0 locale che, turismo o non turismo, sia sempre viva. Al signor Rosso piace infatti conoscere gli usi e i costumi dei luoghi che visita.
\nIl signor Rosso cena una sera al su Pistillone, mangiando agnello che sa di agnello, allevato dallo zio della cameriera che glielo ha servito, la sera successiva al “Ciazzecca”, mangiando culurgiones fatti a mano dalla proprietaria, e gustando il vino prodotto nella zona alla cui vendemmia partecipano spesso i dipendenti del \u201cSu Pistillone\u201d, il terzo giorno mangia al “Masileddu”, dove scopre i “Maharrones”, una pasta fresca tipica fatta giornalmente nel vicino paese di Uliedda. Il signor Rosso ama le cose artigianali e decide quindi di comprarsi un paio di scarpe fatte a mano e su misura, dall’artigiano locale Frankie Corriazzu, spendendo meno che comprare un paio di Poban.<\/p>\n

Distribuzione del reddito, Concorrenza internazionale e intensit\u00e0 di lavoro, economie di scala.<\/h4>\n
Distribuzione del reddito<\/h5>\n

Su Pistillone<\/strong>
\nI 200\u20ac del signor Rosso sono stati distribuiti in tutta la zona tra “Su Pistillone\u201d, il ristorante “Ciazzecca” , il ristorante “Masideddu” e l’artigiano Frankie Corriazzu.
\nMa c’\u00e8 di pi\u00f9:
\nle cene del signor Rosso hanno fatto lavorare i contadini e gli allevatori locali, che riforniscono l’hotel e i ristoranti dell’area.<\/p>\n

Pinco Palla Resort<\/strong>
\nI 200\u20ac del signor Bianco sono andati totalmente nelle tasche del Pinco Palla Resort.
\nMa c’\u00e8 di pi\u00f9:
\nA<\/strong> – Le cene del signor Bianco hanno fatto lavorare la ditta MARRON che tratta pochissimo prodotti locali. Il responsabile acquisti del Pinco Palla Resort pu\u00f2 rifornirsi solo alla Marron, perch\u00e8 non pu\u00f2 andare ogni mattina al mercato a scegliere e comprare cibi locali, sia perch\u00e8 il mercato del paese vicino al resort non ha quantit\u00e0 sufficienti per soddisfare le richieste di una struttura cos\u00ec grande aperta stagionalmente, sia perch\u00e9 sarebbe complicato e antieconomico (per il resort) comprare tanti prodotti diversi per organizzare menu davvero locali.
\nB<\/strong> – La gestione del Pinco Palla Resort \u00e8 separata dalla propriet\u00e0, e quest’ultima guadagna non solo dal ricavo annuo, ma soprattutto dalla crescita del valore immobiliare del Pinco Palla Resort, che \u00e8 direttamente proporzionale alla sua capacit\u00e0 di fare reddito. Quindi succede che questo Resort cambia propriet\u00e0 ogni due\/tre anni, perch\u00e8 gli investitori (i proprietari della struttura) devono capitalizzare l’investimento, e nel frattempo la gestione deve \u201cspingere\u201d la redditivit\u00e0 al massimo proprio per continuare a far salire questo valore immobiliare.
\nOra attenzione, se il Pinco Palla Resort ha 400 camere e 1000 posti, e riesce ad essere pieno solo a luglio e agosto, come si fa ad aumentare la capacit\u00e0 di produrre reddito?
\nCi sono tre strade: \u201cRazionalizzare\u201d la forza lavoro, allungare la stagione, aumentare la capacit\u00e0 ricettiva. Vediamo cosa succede al Pinco Palla Resort e al Su Pistillone<\/p>\n

Forza lavoro<\/h5>\n

Pinco Palla Resort<\/strong>
\nFacciamo due conti, il Pinco Palla Resort ha 400 camere con 1000 posti letto e raggiunge il pieno regime solo a luglio e agosto, arrivando a 400 dipendenti, ha quindi un dipendente ogni 2,5 clienti.
\nMa il Pinco Palla Resort, che \u00e8 uguale agli altri millemila resort intorno al mondo e quindi non pu\u00f2 distinguersi per tipicit\u00e0, subisce la concorrenza dei posti dove la forza lavoro costa molto meno, che arrivano ad avere anche 3,4,5…n\u00b0 dipendenti per cliente, resort con costellazioni di stelle dove si pu\u00f2 dormire dentro a un acquario e dove si pu\u00f2 sciare anche d’estate.<\/p>\n

Su Pistillone<\/strong>
\n\u201cSu Pistillone\u201d ha 70 camere, circa 180 posti letto e 70 dipendenti, quindi come il Pinco Palla Resort circa un dipendente ogni 2,5 clienti. Ma come abbiamo visto, oltre ai lavoratori direttamente assunti ci sono tutti quegli altri della zona, che vendono i propri prodotti e servizi al \u201cSu Pistillone\u201d. La signora Natalina, proprietaria e anima del \u201cSu Pistillone\u201d, sa che pu\u00f2 contare sull’impegno dei propri dipendenti perch\u00e8 questi hanno la possibilit\u00e0 di vivere nel proprio paese, che il loro reddito \u00e8 di fatto annuale, e che l’esistenza del \u201cSu Pistillone\u201d aiuta tutta l’economia locale. Si sentono naturalmente parte della struttura, e questo aumenta il livello di ospitalit\u00e0.<\/p>\n

Stagionalit\u00e0<\/h5>\n

Pinco Palla<\/strong>
\nSi potrebbe provare ad allungare la stagione, ma il resort \u00e8 sul mare e lontano dai paesi vicini, e i vari signor Bianco vanno in vacanza in resort solo a Luglio e Agosto, a causa dell’effetto vuoto descritto in precedenza.
\nCerto, il Resort Pinco Palla, d\u00e0 lavoro a 400 dipendenti, ma per 4 mesi, quindi i dipendenti sono costretti a partire ogni anno all’estero per la stagione, con evidenti ripercussioni sulla qualit\u00e0 della vita, o a chiedere la disoccupazione, con evidenti ripercussioni per le casse dello stato. Possiamo anche fare un rapido calcolo per capire quante giornate\/lavoro vengono create nella zona: 400*120gg = 48.000 giornate.<\/p>\n

Su Pistillone<\/strong>
\nLa stagione del \u201cSu Pistillone\u201d comincia a Marzo e finisce a Novembre, i clienti del \u201cSu Pistillone\u201d cercano infatti non solo mare, e tutti i dipendenti possono contare su almeno nove mesi di lavoro. l tasso di occupazione (il numero di giorni in un anno in cui le camere sono occupate) de Su Pistillone \u00e8 infatti sensibilmente pi\u00f9 alto di quello dei resort sul mare. Sensibilmente vuol dire circa 80% contro circa 35%. Certo, d\u00e0 lavoro a solo 70 dipendenti, ma per ben nove mesi, e i dipendenti possono vivere nel paese e integrare il reddito con altre attivit\u00e0. Facendo un rapido calcolo, sono 70*270=18.900 giornate di lavoro, ma non stiamo contando tutte quelle dell’indotto, e cio\u00e8 il lavoro che grazie al Su Pistillone hanno i fornitori di cibo e servizi dell’hotel, poi c’\u00e8 il reddito speso nel territorio dai dipendenti stessi.<\/p>\n

E allora, qual’\u00e8 la soluzione per aumentare la redditivit\u00e0?<\/h4>\n

Pinco Palla<\/strong>
\nQuindi l’unica soluzione per il Pinco Palla Resort \u00e8 quella di aumentare la capacit\u00e0 ricettiva, cos\u00ec a luglio e agosto potr\u00e0 ospitare molti pi\u00f9 mr. Bianco e sfruttare l’effetto delle economie di scala. E come si pu\u00f2 aumentare la capacit\u00e0 ricettiva? Facile, costruendo.<\/p>\n

Su Pistillone<\/strong>
\nSu Pistillone invece non ha interesse a costruire, perch\u00e9 se vuole continuare a servire prodotti locali non pu\u00f2 avere millemila camere, altrimenti dovrebbe rivolgersi alla MARRON, ma perderebbe la sua unicit\u00e0, legata al territorio.
\nConcludendo, i piccoli hotel integrati con l’economia e la cultura locale hanno un migliore impatto di quelli enormi e non legati al territorio. Ed \u00e8 per questo che siamo fieri di averli partner nel nostro Sardinia Grand Tour \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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